Qida dərəcəli nömrələməli polad sertifikat standartları və material seçimi tövsiyələri: ətraflı bələdçi

Qida dərəcəli növlü paslanmayan poladın əsas konsepsiyası və əhəmiyyəti
Qida dərəcəli növlü paslanmayan polad qida ilə təmasda təhlükəsiz olan və qida istehsalı, emalı, saxlanması və daşınması zamanı onu çirkləndirməyən xüsusi paslanmayan polad materiallarını ifadə edir. Bu materiallar zərərli maddələrin ayrılmamasını təmin etmək üçün ciddi gigiyena standartlarını yerinə yetirməlidir, həmçinin yüksək korroziyaya davamlılıq və təmizlənmənin asanlığını nümayiş etdirməlidir.

Qida sənayesində düzgün növü paslanmayan poladın seçilməsi qida təhlükəsizliyi və istehlakçıların sağlamlığı üçün mühüm rol oynayır. Keyfiyyətsiz materiallar ağır metalların miqrasiyasına, bakterial artım və ya kimyəvi çirklənmə kimi problemlərə səbəb ola bilər. Qida dərəcəli paslanmayan polad qida emalı avadanlıqlarında, mətbəx alətlərində, qida saxlama qablarında, içki kəmər sistemlərində və qida xidməti avadanlıqlarında geniş istifadə olunur.

Adi paslanmayan poladdan fərqli olaraq, qida dərəcəli paslanmayan polad tərkibinin nəzarəti, səthin işlənməsi və korroziyaya davamlılıq baxımından daha yüksək tələblər irəli sürüb. O, qidadakı turşuların, qələvilərin və duzların korroziya təsirinə davam gətirməli, mikroorqanizmlərin artımını maneə törətmək üçün təmizlənməsi və dezinfeksiya edilməsi asan olmalıdır. Qida dərəcəli paslanmayan polad üçün sertifikat standartlarının və material seçimi prinsiplərinin başa düşülməsi qida ilə bağlı şirkətlər üçün alış prosesində və məhsul keyfiyyətinin nəzarətində mühüm əhəmiyyət kəsb edir.

Beynəlxalq qida dərəcəli nömrəli polad sertifikat standartları
Amerika standartları: ASTM və NSF Sertifikatı
ASTM tərəfindən inkişaf etdirilmiş standartlar qida dərəcəli nömrəli polad sektoruna geniş təsir göstərir. ASTM A270 xüsusi olaraq qida, süd və içkilər sənayesində istifadə üçün nəzərdə tutulmuş nömrəli polad borusunun həm dikişsiz, həm də elektrik qaynaqlı formasını müəyyən edir və kimyəvi tərkib, mexaniki xassələr və gigiyena tələblərini müəyyən edir. ASTM A270 standartına cavab verən polad boruların ciddi təmizlik testlərindən və korroziyaya davamlılıq qiymətləndirmələrindən keçməsi tələb olunur.

NSF/ANSI 51 Milli Sanitariya Fondu tərəfindən hazırlanmış qida avadanlıqları üçün material standartları üzrə beynəlxalq tanınmış standartdır. Bu standart yalnız nömrəli polad komponentlərin təhlükəsizliyini deyil, həm də qida ilə təmas mühitində onun performansını qiymətləndirir. NSF sertifikatlı nömrəli polad məhsulları bazar giriş tələbi kimi bir çox ölkə və regionlarda istifadə üçün əsas tələb olunan NSF loqosu ilə nişanlanır.

AV standartları: EN Seriyası sertifikatı
Avropa İttifaqı qida ilə təmas materialları üçün 1935/2004-cü il əsasnaməsi ətrafında qurulmuş geniş tənzimləyici çərçivəyə malikdir. Qeyri-rutubətli polad üçün əsasən EN 10088 standartları seriyasından istifadə olunur. EN 1.4301 (304 nömrəli qeyri-rutubətli poladla eyni) və EN 1.4401 (316 nömrəli qeyri-rutubətli poladla eyni) ən çox istifadə olunan qida dərəcəli növlərdir.

Avropa İttifaqı həmçinin nikelin sərbəst buraxılmasının nəzarətini həyata keçirməyə xüsusi diqqət yetirir və qida dərəcəli qeyri-rutubətli poladın EN 1811 standartına əsasən nikelin sərbəst buraxılması testinə məcburi tutulmasını tələb edir. Uzun müddət turş qidalarla təmasda olan əşyalar üçün nikelin sərbəst buraxılması 0,02 mq/sm²/həftədən çox olmamalıdır. Bundan əlavə, Alman LFGB sertifikatı və Fransanın DGCCRF sertifikatı Avropa bazarında qida dərəcəli material qiymətləndirmə standartları kimi vacibdir.

Çin Milli Standartları: GB Seriyası sertifikatları

Çində qida dərəcəli növlü paslanmayan polad üçün əsas standart GB 4806.9-2016, "Milli qida təhlükəsizliyi standartı - Qida ilə təmas üçün nəzərdə tutulmuş metallik materiallar və məmulatlar" standartıdır. Bu standart qida ilə təmas edən paslanmayan polad üçün qurğuşun, kadmi və arsen kimi ağır metalların miqrasiya həddini, həmçinin ümumi miqrasiya tələblərini müəyyən edir.

Xüsusi paslanmayan polad markalarına nəzər yetirdikdə, GB/T 3280-2015, "Paslanmayan polad soyuq hala gətirilmiş vərəq və lenta", qida ilə təmas üçün uyğun olan austenit paslanmayan polad markalarını, məsələn, 06Cr19Ni10 (304) və 022Cr17Ni12Mo2 (316L) markalarını açıq şəkildə sadalayır. Çin həmçinin beynəlxalq standartlara əsaslanaraq qida dərəcəli paslanmayan polad seçimi üçün əsas yaradan GB/T 20878-2007, "Paslanmayan polad və istiliyə davamlı polad markaları və kimyəvi tərkib" standartını da işləyib hazırlayıb.

Əsas qida dərəcəli paslanmayan polad material növləri və xüsusiyyətləri
304 Paslanmayan Polad: Ən çox istifadə edilən qida dərəcəli material
304 nержavеyən polad (ABŞ təsnifatı, Çin 06Cr19Ni10-а uyğundur) ən çox istifadə olunan qida dərəcəli nержavеyən poladdır və 18% xrom və 8% nikeldən ibarətdir. Bu avstenit növü nержавеyən polad əla korroziyaya davamlılıq, emal olunma qabiliyyəti və qaynaq edilmə xassələrinə malikdir və əksər qida turşuları, qələvilər və duzlar tərəfindən zədələnməyə davamlıdır.

304 nержавеyən polad xüsusilə ümumi qidalar, süd məhsulları və pivə kimi neytral və ya yüngül turşulu qidalarla işləmək üçün əlverişlidir. O, qida emalı avadanlıqlarında, saxlama tanklarında, mətbəx cihazlarında və stolüstü səthlərdə geniş istifadə olunur. Bununla belə, 304 nержавеyən poladın yüksək duzlu və ya yüksək turşulu qidalarla (limon şirəsi və sirkə kimi) uzun müddət təmasda olmasına icazə verilməməlidir, çünki bu mühitlərdə nöqtəvi korroziya baş verə bilər.

316 Nержавеyən Polad: Yüksək Korroziyaya Davamlı Yüksəltmə
316 növlü paslanmayan polad (ABŞ-nın işarələnməsi, Çin dilində 022Cr17Ni12Mo2-ə ekvivalentdir) 304-dən təkmilləşdirilmiş versiyadır və 2-3% molibden əlavə edilmişdir. Bu ərinti dəyişikliyi məhsulun xloridlərə və digər yüksək korroziya mühitlərinə müqavimətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır və onu dəniz məhsulları və duzlu qidalar kimi yüksək duz ehtiva edən qidalara emalı üçün ideal seçim edir.

Qida sənayesində 316 paslanmayan polad dəniz suyu ilə işləyən avadanlıqlar, soya sousunun mayalanma rezervuarları və duz ehtiva edən ətirlərin istehsal xətləri kimi tələb olunan mühitlərdə geniş istifadə olunur. 316L (az karbonlu versiya) həmçinin tibbi və farmasevtika sənayesində geniş istifadə olunur. Təxminən 304-dən 20-30% bahalı olsa da, tələb olunan mühitlərdə ömrü 2-3 dəfə uzundur və tez-tez ümumi ömrü daha iqtisadi edir.

430 Paslanmayan Polad: Sərfəli Seçim və Tətbiq Məhdudiyyətləri
430 növlü paslanmayan polad (ABŞ-da istifadə olunan ad, Çin dilində 10Cr17-ə ekvivalentdir) təxminən 17% xrom ehtiva edən, lakin nikel tutmayan ferit paslanmayan poladdır. Ən böyük üstünlüyü aşağı qiymətidir və adətən 304 növlü paslanmayan poladın qiymətinin yalnız 60-70%-ni təşkil edir. Bu polad qida məhsulları ilə birbaşa təmasda olmayan müəyyən konstruksion komponentlərdə və ya aşağı tələblər irəli sürülnən qida məhsulları ilə təmasda olan tətbiqlərdə istifadə olunur.

Lakin 430 növlü paslanmayan poladın korroziyaya davamlılığı 304 və 316 növlü paslanmayan poladlardan əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır və xüsusilə turş qidaların təsirinə qarşı həssasdır. Uzun müddətli istifadə zamanı pas əmələ gələ bilər və səthi qida qalıqları və bakteriyalar üçün daha məqbuldur. Buna görə də 430 növlü paslanmayan polad birbaşa və uzun müddətli qida məhsulları ilə təmas tələb edən tətbiqlər üçün uyğun deyil, xüsusilə turş qidalarla işləmə zamanı. 430 növlü paslanmayan polad seçərkən faktiki istifadə şəraitinin və qida təhlükəsizliyi risklərinin diqqətli qiymətləndirilməsi vacibdir.

Qida Səviyyəli Paslanmayan Polad Seçərkən Vacib Məqamlar
Qida ilə təmas xassələri və pH-nin təsiri
Materialın seçilməsi zamanı əsas meyar onunla təmasda olacaq qida məhsulunun növü və kimyəvi xassələridir. Müxtəlif qidaların pH qiyməti materialın korroziya davranışını əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir. Neytral qidalar (pH 6-8), məsələn, süd və içməli su, nazik stali korroziyaya daha az təsir göstərir, buna görə də 304 növü kifayət qədərdir. Turş qidalar (pH < 6), məsələn, şirələr, sirkə və pomidor məhsulları metal ionlarının köçməsini sürətləndirə bilər, buna görə də 316 və ya daha yuxarı növlər tövsiyə olunur.

Xlorid ionları (məsələn, dəniz məhsulları və duzlu qidalar) olan qidalar növləri paslanmayan poladın çökəklik və qovucu korroziyasına meyillidir. Bu halda, molibden daxil edən 316 markaları daha yaxşı performans göstərir. Yüksək temperaturda qida emalı mühitləri (sterilizasiya və retortinq kimi) korroziyanı artırır, buna görə də aşağı karbonlu paslanmayan poladlardan (məsələn, 316L) istifadə olunmalıdır və termal yorğunluq nəzərə alınmalıdır. Bərk hissəciklər daxil edən qida axınları həm də aşınma korroziyasına səbəb ola bilər, buna görə də materialın sərtliyi ilə korroziyaya davamlılıq arasında tarazlıq vacibdir.

Emal və Səth İşləmə Tələbləri
Qida dərəcəli növlü paslanmayan poladın səthi emalı birbaşa gigiyena xassələrinə və korroziyaya davamlılığına təsir göstərir. Ümumiyyətlə Ra ≤ 0,8 μm səthi pürüzəliyə ehtiyac duyulur, Ra ≤ 0,4 μm olan güzgüvari səth isə idealdir. Elektropolad (EP) səth passivasiya filmi keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər və bakteriyaların yapışmasını azalda bilər. Mexaniki cilalama sonrası dəmir çirklənməsini aradan qaldırmaq üçün tam passivasiya aparılmalıdır.

Qida avadanlıqları üçün qaynaq prosesləri çox vacibdir. Qaynaq zəbələri kəsilməz, bərabər və çatlar və göyərək kimi nasazlıqlardan azad olmalıdır. Keyfiyyətli qaynaq üçün TIG qaynağı (tungsten inert qaz qaynağı) tövsiyə edilir. Layihələndirmə zamanı bucaqlar və yarıqlar kimi təmizlənməsi çətin olan sahələrdən qaçınmalı, bütün bucaqlarda kifayət qədər böyük radius (R ≥ 6 mm) olmalıdır. Mikrobioloji böyümə riskini azaltmaq üçün dəstəkli kontakt səthlər üstün tutulur.

Məsrəf və Xidmət Müddətinin Balanslaşdırılması
Qida dərəcəli növlü paslanmayan poladın seçilməsi ilkin xərclər ilə uzunmüddətli faydalar arasında tarazlıq tələb edir. 316-cı növ 304-dən 20-30% bahalı olsa da, tələbədən çox olan mühitdə 2-3 dəfə uzun müddət xidmət edə bilər, bu da təmir və əvəzetmə üçün lazım olan dayanma müddətini azaldır. Uzunmüddətli istifadə üçün lazım olan və əvəz etmək çətin olan əsas avadanlıqlar üçün yüksək keyfiyyətli materiallara investisiya etmək ümumiyyətlə daha sərfəlidir.

Həyat dövrü xərcləri (LCC) nəzərə alınarkən materialın qiyməti, quraşdırma xərcləri, təmir xərcləri, dayanma nəticəsində baş verən itki və əvəzetmə xərcləri kimi amillər nəzərə alınmalıdır. Məsələn, süd emalı zavodunda 304 əvəzinə 316L seçimini nəzərə alsaq, ilkin investisiya xərcləri artır, lakin illik turşu yuma və passivasiya təmiri 2-3 dəfə azalır və əlavə investisiya xərcləri üç il ərzində ödənilə bilər. Qısamüddətli istifadə və ya əsas olmayan komponentlər üçün daha ucuz variantlar nəzərdən keçirilə bilər.

Qida dərəcəli paslanmayan poladın təmiri və istifadəsi üzrə tədbirlər
Düzgün Təmizləmə və Dezinfeksiya Üsulları
Qida səviyyəli növlü təmizlənməlidir və xüsusi növlü təmizləyici istifadəsi tövsiyə olunur. Xlorlu ağardıcı və ya xloridə zəngin deterjanlardan istifadə etməyin, çünki bu, növlün səthində passivasiya filmə zərər verə bilər. Təmizləyərkən yumşaq parça və ya süngər istifadə edin və səthi xətləməmək üçün qətiyyən qarğı təmizlik alətlərindən istifadə etməyin.

Dezinfeksiya üçün qaynar su (≥82°C) və ya hidrogen peroksid və ya perasetik turşu kimi qida səviyyəli dezinfektantlardan istifadəsi tövsiyə olunur. Dezinfeksiyadan sonra kimyəvi qalıqların qarşısını almaq üçün təmiz su ilə yaxşıca yaxlamağa xüsusi diqqət yetirin. Biofilm əmələ gəlməsinə meyilli sənaye sahələri üçün, məsələn, pivə və süd sənayesi üçün səthin aktivliyini bərpa etmək üçün müntəzəm olaraq qələvi və turşu yuyulma dövrləri tələb olunur.

Tez-tez Edilən Səhvlər və Onlardan Qorunma Yolları
Çox istifadəçilər "paslanmayan" sözünü "heç vaxt paslanmaz" kimi səhv başa düşürlər. Əslində, qida dərəcəli paslanmayan polad düzgün istifadə edilmədikdə və ya saxlanmadıqda hələ də korroziyaya uğraya bilər. Yaygın səhvlərə aşağıdakılar daxildir: duzun paslanmayan səthə birbaşa təmas etməsi, uzun müddətli durğun su, həmçinin karbon polad alətlərlə qarışdırılması nəticəsində dəmir çirklənməsi.

Bu cür problemlərdən qaçınmaq üçün istifadə zamanı ehtiyat tədbirləri görülməlidir: avadanlığın səthindən su izlərini dərhal silmək; müxtəlif metallara birbaşa təmasdan çəkinmək; paslanmayan səthə birbaşa duz, güclü turşular və ya güclü əsaslar tökməkdən çəkinmək; avadanlığı müntəzəm olaraq yoxlamaq, xüsusilə paslanmaya meyilli olan dikişlər və birləşmələri yoxlamaq. İllik bir və ya iki dəfə passivasiya müalicələrini nəzərdə tutan kompleks profilaktik təmir proqramı işarələmək xidmət müddətini əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq.

Müntəzəm Yoxlama və Əvəzetmə Standartları
Qida sənayesində istifadə olunan növlü polad avadanlıqların müntəzəm müayinə sisteminə ehtiyac var. Bu müayinə zamanı aşağıdakı nasazlıq əlamətlərinə diqqət yetirilməlidir: səthdə qəhvəyi pasın görünməsi (adətən dəmir kontaminasiyası səbəbindən baş verir və ixtisaslaşmış şəkildə aradan qaldırıla bilər); zərif çatlar və ya kərpicin yeyilməsi (diametri 1 mm-dən az olan dərin çuxurlar); gərginlik korroziyası (əsasən dikiş nahiyələrində); və bərabər nazikləşmə (xüsusilə korroziya yaradan mühitə tez-tez məruz qalan yerlərdə).

Aşağıdakı hallar müşahidə edildikdə avadanlığın dəyişdirilməsi nəzərdən keçirilməlidir: materialın qalınlığının 20%-dən artıq olan yeyilmə dərinliyi; passivasiya ilə aradan qaldırıla bilməyən geniş yayılmış pas; dikiş sahələrində delikli çatlar; korroziya səbəbindən yaranan və sıxlıq performansını təsirləndirən ölçülərin deformasiyası. Aparat üçün korroziya profilinin saxlanması və hər yoxlamanın nəticələrinin qeydə alınması qalan istismar müddətinin proqnozlaşdırılmasına və əvəzetmə planlarının hazırlanmasına kömək edəcəkdir.

Gələcək Tendensiyalar və Yeni Materialların İnkişafı
Yeni Azotlu Saxta Poladların Tətbiq Perspektivləri
Azotla zəngin saxta poladlar (məsələn, Nitronic 50 və SAF 2707 HD) qida sənayesində istifadə olunan saxta polad bazarında yeni materiallardır. Nikelin azotla qismən əvəz edilməsi ilə bu materiallar əla korroziyaya davamlılığını saxlayarkən 30-50% daha yüksək möhkəmlik əldə edir və daha böyük qiymət sabitliyi təmin edir. Azotla zəngin saxta poladlar həm yüksək möhkəmlik, həm də yüksək korroziyaya davamlılıq tələb edən qida emalı avadanlıqları üçün xüsusilə uyğundur, məsələn, yüksək sürətli sentrifujlar və yüksək təzyiqli qarışdırıcılar.

Laboratoriya məlumatları göstərir ki, bəzi azotla zəngin saxta poladlar xloridlərin mühitində 50-dən çox pitting korroziyasına davamlılıq ekvivalenti (PRE) göstəricisi əldə edə bilər ki, bu da 316 saxta poladın 26-28 göstəricisindən xeyli yüksəkdir. Əriyən texnologiyasındakı irəliləyişlərlə bu tip materialın dəyəri tədricən azalmaqdadır və növbəti 5-10 il ərzində yüksək keyfiyyətli qida avadanlıqlarında əsas seçim olması gözlənilir.

Səthi işləmə texnologiyasında inkişaf
Nanoqabıq texnologiyası qida dərəcəli nömrəli poladın xassələrini inqilabi dərəcədə dəyişib. Məsələn, TiO₂ nanoqabıqları işıq təsiri altında özünü təmizləyən və antibakterial xassələr nümayiş etdirir; almazabənzər karbon (DLC) qabıqları səthin sərtliyini və aşınma müqavimətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır və eyni zamanda bioloji inertliyi saxlayır. Bu işləmələr yalnız funksionallığı artırmaqla kifayətlənmir, həm də substrat səthində metal ionlarının miqrasiyasını azaldan qoruyucu barer yaradır.

Lazer səthi işləmə başqa bir inkişaf etmiş yanaşmadır. Lazer qaynaq və lazer alqoritmik işləmə kimi üsullarla nömrəli polad səthlərdə mikron ölçülü strukturlar yaratmaq mümkündür, bu da superhidrofob təsir əldə etməyə (təmas bucağı >150°) imkan verir və materialın özünəməxsus gigiyena xassələrini saxlayır. Bu "bioinspirasiya səthi" bakterial yapışmanı 75%-dən artıq azalda bilər və onu xüsusilə hazır yemələr emalı avadanlıqları üçün uyğun edir.

Sürətli inkişaf və təkrar emal sahəsində istiqamətlər
Qida sənayesinin karbon neytrallığına nail olmaq məqsədləri, paslanmayan poladın davamlı inkişafına təkan verir. Yeni nəsil aşağı karbonlu paslanmayan polad elektrik qövs sobası və argonla oksigen dekarbonizasiya (AOD) ərimə prosesini birləşdirərək istifadə edir və bu da tradisiyonel proseslərlə müqayisədə karbon emissiyasını 30%-dən çox azaldır. Bəzi istehsalçılar artıq 70%-dən çoxu yenidən emal olunmuş xammal istifadə edən və Həyat Dövrü Qiymətləndirilməsi (LCA) ilə sertifikatlaşdırılmış "yaşıl paslanmayan polad" təklif edirlər.

Yenidən emal baxımından qida dərəcəli paslanmayan polad qiymətli olması səbəbindən təqribən 100% yenidən emal oluna bilər. İnkişaf etmiş ayırma texnologiyaları müxtəlif tullantılardan yüksək təmizlikdə paslanmayan poladı daha səmərəli ayırmağa imkan verir və onun xassələrini saxlayır. Gələcəkdə "qapalı dövr sertifikatlaşdırma" sistemi yarana bilər ki, bu da xammaldan yenidən emala qədər paslanmayan poladın bütün prosesini izləyərək qida ilə təmas təhlükəsizliyinin saxlanmasını təmin edəcək.